上海闵行区祝寿蛋糕是上海闵行区祝寿蛋糕培训的重点专业，上海闵行区祝寿蛋糕培训师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

（一）戚风蛋糕、海绵蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、情侣蛋糕、儿童蛋糕

蛋糕培训中主要是培训哪些蛋糕制作技术啊

一、材料蛋5个，糖54g，低粉79g，柠檬汁25ML，水50ml，色拉油54g做法1.蛋分开蛋黄与蛋清。2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性发泡，即提起打蛋器，蛋白会呈现弯曲的尖角。3.将蛋黄、油和柠檬水一起用低速打至粗泡加入过筛后的低粉至粉均了就行。4.然后分次将2/3蛋白加入蛋黄糊中，后再倒回剩余1/3蛋白中切拌均匀。5.面糊倒入铺好油纸的烤盘，放入预热后烤箱。6.150度上色后共15-18分钟（具体以自家温度时间为准 ）。7.烤好后涂抹上自己喜欢的果酱或鲜奶油卷起切片即可。材料奶油200公克，细砂糖200公克，盐3公克，蛋200公克，低筋面粉280公克，发粉4公克，奶水80公克做法1.奶油中加入细砂糖和盐后，使用电动打蛋器一起打发。2.蛋打散成蛋液后，分2~3次加入步骤1中搅打。3.加入过筛后的低筋面粉、发粉一起拌匀。4.视面煳的软硬度，慢慢加入奶水拌匀。5.将步骤4的面煳倒入舖有烤焙纸的长型烤模中，放入烤箱下层以180℃烤约30分钟。7.将烤焙好的蛋糕体连同模型取出，先由一端将烤焙纸慢慢拉起。8.再拉起另一端的烤焙纸，直到蛋糕体可完全脱模取出材料鸡蛋4个，白糖80克，盐2克，牛奶20毫升，色拉油50克，低筋面粉80克，玉米淀粉20克，鲜奶油100毫升做法1.鸡蛋提前取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可；2.盛蛋黄的碗中加入牛奶、色拉油，手动打至出现粗泡，然后加入20克白糖打匀，轻轻筛入低筋面粉、玉米淀粉，加入盐，用刮刀上下翻拌均匀。此时将烤箱预热到150度；3.将1/3的蛋白加入到蛋黄液中，上下翻拌均匀，没有蛋白颗粒后，将蛋黄液和蛋白混合均匀，迅速切拌到成淡黄色；4.烤盘中垫上一层油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面后放入烤箱中层，用150度上下火力烘烤20分钟；5.烤蛋糕期间，将剩余的20克白糖加入到鲜奶油中，用打蛋器打至八分发，提起打蛋器，顶端的三角过几秒钟后会微微弯曲即可，打发好的奶油放于冰箱冷藏备用；6.蛋糕表面成金黄色，牙签扎入没有杂质后立即倒扣，趁热揭掉底层的油纸，晾凉到不烫手的温度，涂上一层奶油，将蛋糕片卷成卷后切片即可。材料Butter 250g， Sugar 250g， Egg 5个， Self-raising Flour 250g做法1.把butter和sugar搅拌成乳白色。 2.加入1个egg，搅拌均匀。 3.重复step 2。（直到把egg搅拌好。） 4.一勺一勺的把self-raising flour加入面糊里。 5.用中等的速度搅拌面糊10至15分钟。 6.把面糊倒入模形内。 7.先把预热烤箱至180度。 8.用180度烤25分钟。

（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！ 1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这要两分钟足够了！ 好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔

二、蛋糕布丁层是用的吉利丁片或者果冻粉。加入水中，化开后加牛奶，自己喜欢的水果汁，色素，都可以。趁着余温倒在蛋糕磨具里面。凝固了取出来。

五、蛋糕培训班学费从几千到一两万不等，主要和学校有很大的关系，不同学校设置的蛋糕培训班班课程和学习时长不一样，收费标准也不一样，有的学校蛋糕培训班班培训时间多达两年之久，学费也得两万以上，整体还是不便宜的，其实大家全完可以选择一家培训几个月，培训费用几千块钱的学校，性价比比较高。目前我国蛋糕师人才紧缺，培训完之后还是很好找工作的。一些学校承诺包教包会，毕业后可直接推荐就业，签合同的，仅需用心学习几个月就可以踏入这个行业。蛋糕培训班需要多长时间才能学的会，不同的学校有不同的答案。有快速烘焙培训班、短期烘焙培训、一年烘焙西点班等等，基本上时间从一个月到一年不等，老师会根据学员的实际情况，例如有没有基础，是想开店还是想成为烘焙师等，为学员推荐不同的课程。去一般的蛋糕培训学校学习，没有基础的，一般学做蛋糕面包至少三个月，学费每个月大概两千左右，然后再学习裱花至少三个月，学费稍微低点每个月也得一千五以上吧，再综合一下学习，半年肯定是需要的！去蛋糕店当学徒的话，人家会给你1000左右的工资，不过有很多需要签长期合同的，就是你学成之后还得再他那干一段时间。现在蛋糕培训学校有很多，学费有高有低，关键看想要学什么样的。每内个学校都有自己的配方容，同样的蛋糕做出来的味道也不一样。所以不要看学费多少钱，关键是看花的学费值不值。如果做得不好吃，不仅浪费金钱，还浪费时间。如果学费相对高一点，但是做出来的蛋糕就是好吃，非常热卖，两三天就把学费挣回来了。

七、有，前几年对于一般的家庭来说糕点还是一种奢侈品，而现在不一样了，人都有钱了生活水品提高了，糕点自然也是家家必须少不了的，特别是西点，面包，很受青睐，希望能帮助你

七、您好，亲爱的顾客：母亲节即将来临，让我们为您和您的母亲准备一份甜蜜的惊喜吧！我们为您准备了各式各样的蛋糕，从经典的巧克力蛋糕到清新的水果蛋糕，从口感丰富的奶油蛋糕到口感细腻的芝士蛋糕，总有一款适合您和您的母亲的口味。我们的蛋糕均采用优质原材料，无添加剂和人工色素，让您和您的母亲安心享受美味。快来预定您的母亲节蛋糕吧，让我们一起为您的母亲送上最美好的祝福！感谢您的支持和信任，祝您和您的母亲节日快乐！

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圆形6寸蛋糕是指直径为6英寸，即15厘米左右。标准6寸蛋糕重量为1磅，约454克，方形6寸蛋糕的标准边长为14厘米，异形蛋糕是在6寸圆形蛋糕的基础上裁剪而得。一个六寸蛋糕相当于一磅重，也就是454克，相当于平常称重重量的9两重，可供3到4人食用。

1.将巧克力和黄油放在蒸锅里溶化。

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